Schweinslungenbraten im Speckmantel

Schweinslungenbraten im Speckmantel

Karin Kaimberger

    

Zutaten:

1 Schweinslungenbraten, 10 dag Speck, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Paprika, 1 Schlagobers, Petersilie

    

Geräte:

Brett, Messer, Auflaufform oder Jenaglas

    

Zubereitung:

Speck in feine, Lungenbraten in 2 cm dicke Scheiben schneiden.

    
Fleisch mit Speck umwickeln und in ein Jenaglas legen.    
Zwiebel kleinwürfelig schneiden und die Zwischenräume damit füllen.    
15 Minuten bei 180°C backen, mit Schlagobers übergießen, Salz, Pfeffer, Paprika darüber streuen und nochmals 15 Minuten backen.    
Mit frisch geschnittener Petersilie garnieren und mit Kartoffeln und Salat servieren.