Gebackene Topfenpalatschinken

Gebackene Topfenpalatschinken

Karin Kaimberger

    

Zutaten:

Palatschinken: 1/4 l Milch, 1 Ei, 175g Mehl, Prise Salz

Fülle: 5 dag Butter, 8 dag Zucker, Vanillezucker, 2 Dotter, ¼ kg Topfen, 1/8 l Rahm, 2 Klar (Schnee), Rosinen

Guss: 1/8 l Milch

    

Geräte:

Pfanne, Pfannenwender, Scheebesen, Kochlöffel, Backform, Küchenmaß, Rührschüsseln, Mixer

    

Zubereitung:

Palatschinken siehe eigenes Rezept zubereiten.

    

Für die Fülle Eier trennen, Schnee schlagen.

Butter und Zucker schaumig rühren, Vanillezucker, Dotter, Rahm und Topfen mitmixen.

    
Schnee und Rosinen unterheben.    
Palatschinken füllen, einrollen und in eine befettete Form legen    

10 Minuten im Rohr bei 170 °C anbacken, mit Milch übergießen, ca. 20 Minuten fertig backen. 

    
Paltschinken mit Staubzucker bestreuen und ev. mit Kompott servieren