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Zucchinikuchen Susanna Wurz |
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| Zutaten: 3 ganze Eier, ½ l Rohzucker, ¼ l Öl, ¾ l Vollkornmehl, ½ l fein geriebene Zucchini, 10 dag Nüsse, 1TL Zimt, 1TL Natron, 1TL Backpulver, Ribiselmarmelade zum Bestreichen, 1 Schokoglasur |
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Geräte: Küchenmaß, Schüsseln, Mixer, Schneebesen, Backblech, Messer, Teelöffel, Backtrennpapier, Reibe für Zucchini |
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| Zubereitung: Zucchini entkernen, reiben und abmessen. |
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| Die Eier aufschlagen. |  |
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| Alle anderen Zutaten mit dem Küchenmaß und Teelöffel abmessen. |  |
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| Eier und Zucker sehr schaumig rühren, Öl langsam einfließen lassen. |  |
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| Die übrigen Zutaten vorsichtig unterheben oder ganz langsam mixen. |  |
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| Masse auf ein Blech streichen |  |
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| und bei 180°C ca.35 min. backen. |  |
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Mit Marmelade bestreichen und mit Schokoglasur überziehen. |
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Kuchen in Stücke teilen und servieren. |
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