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Frühlingskräutersuppe Mira Karlsreiter |
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6 dag Fett, 6 dag Mehl (glatt), 1 kl. Zwiebel, 15-20 dag Frühlingskräuter, etwas Zitronensaft, 1 Messerspitze Kümmel, geriebene Muskatnuss, Schlagobers zum Verfeinern, Gemüsebrühe |
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Geräte: Sieb, gr. Topf, Kochlöffel, Schneidbrett, Messer, Pürrierstab |
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Zubereitung: Kräuter waschen und zerkleinern. |
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Zwiebel schneiden, Fett erhitzen, Zwiebel rösten. |
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| Mehl und Kräuter mitrösten, |  |
| mit einem Liter Gemüsebrühe aufgießen, gut verkochen lassen und |  |
| würzen. |  |
| Vor dem Anrichten pürieren, |  |
| mit Schlagobers verfeinern und mit frischen Kräutern bestreuen. |  |